Bài viết giới thiệu 3 món ngon dễ làm cho người bận rộn: mực hấp, giò chả Ước Lễ và chả mực Hạ Long. Hướng dẫn tỉ mỉ từ chọn nguyên liệu, thực hiện với thời gian chính xác, đến bí kíp tăng hương vị đậm đà.
Câu chuyện về các món ngon cho người bận rộn
Trong nhịp sống gấp gáp, việc chuẩn bị bữa ăn vừa nhanh vừa ngon là thách thức với nhiều người. Ba món: mực hấp, giò chả Ước Lễ và chả mực Hạ Long là lựa chọn hoàn hảo, kết hợp hương vị truyền thống với cách chế biến tối giản, tiết kiệm thời gian.
Món mực hấp
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g mực ống tươi, làm sạch
- 20g gừng thái lát
- 2 nhánh hành lá, thái khúc
- Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Các bước thực hiện
- Ướp mực với 1 thìa muối, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 5 phút.
- Cho gừng và hành lên khay, xếp mực, đặt trong nồi hấp đã đun sôi.
- Hấp ở lửa vừa (khoảng 100°C) trong 7–8 phút cho mực chín giòn.
- Lấy ra, chấm với nước mắm chanh ớt.
Bí mật của bếp trưởng
Thêm vài giọt dầu mè và rắc chút vừng rang vào mực khi chín sẽ tăng độ thơm nồng, khiến món mực hấp trở nên khác biệt hoàn toàn.
Giò chả Ước Lễ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g thịt lợn mông, xay mịn
- 100g mỡ lợn, thái nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt
Các bước thực hiện
- Trộn đều thịt, mỡ, gia vị theo tỉ lệ 1:0.3.
- Cho hỗn hợp vào khuôn và hấp cách thuỷ ở 95°C trong 40 phút.
- Để nguội hoàn toàn trước khi cắt lát.
Bí mật của bếp trưởng
Thêm 1 thìa dầu gấc vào hỗn hợp trước khi hấp để giò chả dậy màu đỏ au, mùi thơm nồng, kích thích vị giác.
Chả mực Hạ Long
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g mực lá tươi, băm nhuyễn
- 50g tinh bột năng
- Gia vị: muối, tiêu, hành khô băm
Các bước thực hiện
- Trộn mực với bột năng và gia vị, đảo đều.
- Vo viên hoặc ép mỏng tùy thích.
- Chiên ngập dầu ở 180°C trong 3–4 phút vàng giòn.
Bí mật của bếp trưởng
Ngâm chả mực sau khi vo thành hình trong đá lạnh 10 phút trước khi chiên để lớp bột săn chắc, hạn chế bị tách.
👤 Thông tin được cung cấp bởi: Ngan Thai – – Thành viên BepAZ.
📞 Anh/Chị cần tư vấn thêm, vui lòng gọi số điện thoại: 083 688 3636
