Lò Nướng Salamander 12 Họng Gas S12G BepAZ
Salamander S12G là model dành cho nhà hàng lớn, quán nướng đông khách, bếp hải sản và khu bếp phải nướng liên tục với sản lượng cao. Khoang nướng dài 1480 mm tạo không gian để xử lý nhiều nhóm món trong cùng một mẻ, hạn chế tình trạng phải chia nhỏ vỉ trong giờ cao điểm.
Giá có thể thay đổi theo thời điểm, chương trình bán hàng và yêu cầu hoàn thiện sản phẩm.
S12G dành cho nhà hàng lớn và khu bếp nướng liên tục
Khi lượng thực phẩm trong giờ cao điểm vượt quá khả năng của lò 8 hoặc 10 họng, đầu bếp thường phải chia nhiều mẻ, chờ đổi vỉ hoặc dồn thực phẩm quá sát nhau. Điều này làm giảm tốc độ ra món và khiến việc kiểm soát độ chín giữa các nhóm thực phẩm khó hơn.
Salamander S12G giải quyết bài toán này bằng khoang nướng dài, phù hợp bố trí nhiều xiên thịt, chả, ba chỉ, tôm, mực và hải sản theo từng khu vực. Đây là model lớn nhất trong dải lò nướng Salamander gas BepAZ , dành cho những khu bếp đã có sản lượng thực tế đủ lớn.
Video tổng quan dòng lò nướng Salamander gas BepAZ
Video dưới đây giới thiệu nguyên lý truyền nhiệt từ phía trên, cấu tạo họng gốm hồng ngoại và các phiên bản Salamander gas từ 4 đến 12 họng. S12G là phiên bản lớn nhất trong dải sản phẩm, dành cho bếp nướng công suất cao.
Video được sử dụng để giới thiệu tổng quan dòng sản phẩm. Thông số riêng của model S12G được trình bày chi tiết trong bảng kỹ thuật phía dưới.
Vì sao nhà hàng sản lượng lớn nên chọn Salamander S12G?
Khoang nướng dài
Chiều ngang 1480 mm tạo không gian bố trí nhiều thực phẩm nhưng vẫn giữ khoảng cách cần thiết giữa các món.
Chia nhiều vùng món
Có thể bố trí thịt xiên, chả, hải sản và món phủ sốt tại các khu vực riêng trên cùng một vỉ.
Phục vụ giờ cao điểm
Giảm số lần thay mẻ khi nhà hàng phải xử lý nhiều đơn món nướng liên tục.
Bật họng linh hoạt
Khi lượng khách giảm, người dùng có thể chỉ bật số vùng nhiệt cần thiết thay vì vận hành toàn bộ lò.
Thân vỏ inox 304 cho môi trường bếp nhiệt cao
Thân máy được gia công bằng inox 304, phù hợp môi trường nhà hàng có nhiệt, dầu mỡ và tần suất vệ sinh cao. Bề mặt inox thuận tiện lau chùi, đồng thời giúp thiết bị đồng bộ với bàn inox, chụp hút và các thiết bị trong dây chuyền bếp công nghiệp .
Nhiệt truyền từ phía trên giúp hạn chế khói do mỡ cháy
Với lò Salamander gas, nguồn nhiệt được bố trí phía trên thực phẩm. Khi hoạt động, dàn gốm tạo nhiệt hồng ngoại chiếu xuống vỉ nướng. Dầu mỡ từ thịt, chả và hải sản rơi xuống khay phía dưới thay vì rơi trực tiếp vào than hoặc nguồn lửa.
Cấu tạo này giúp hạn chế tình trạng mỡ cháy tạo khói và mùi khét, đồng thời giữ khu nướng gọn hơn so với kiểu nướng đặt nguồn nhiệt trực tiếp dưới thực phẩm.
Vỉ nướng nâng hạ
Thay đổi khoảng cách giữa thực phẩm và nguồn nhiệt theo độ dày hoặc mức độ lên màu của từng món.
Khay hứng mỡ tháo rời
Thu gom dầu mỡ và vụn thực phẩm, thuận tiện vệ sinh sau mỗi ca vận hành.
Khoang mở phía trước
Giúp đầu bếp quan sát màu món ăn, lật trở và thay đổi vị trí thực phẩm trực tiếp.
Khả năng nướng thực tế của Salamander S12G
S12G được thiết kế cho nơi cần xử lý lượng thực phẩm lớn. Trên cùng một vỉ, đầu bếp có thể phân khu cho nhiều nhóm món, chẳng hạn thịt xiên ở một bên, chả và ba chỉ ở giữa, còn tôm, mực hoặc hải sản ở khu vực còn lại.
Quán bún chả lớn
Nướng chả miếng, chả viên, ba chỉ và thịt xiên theo nhiều mẻ liên tục trong giờ trưa.
Nhà hàng hải sản
Xử lý tôm, mực, cá, hàu, sò và các món phủ mỡ hành, sốt hoặc phô mai.
Chuỗi quán nướng
Phù hợp điểm bán có quy trình món ổn định, lượng khách cao và cần tốc độ ra đồ.
Dấu hiệu cho thấy nhà hàng cần nâng lên S12G
- S10G thường xuyên bị phủ kín toàn bộ vỉ trong giờ cao điểm.
- Đầu bếp phải thay nhiều mẻ liên tục nhưng vẫn chậm món.
- Nhà hàng cần chia từ ba đến bốn nhóm thực phẩm trên cùng một vỉ.
- Lượng thịt xiên, chả hoặc hải sản tăng ổn định theo ngày.
- Mặt bàn có đủ chiều dài để đặt thiết bị 1480 mm.
- Khu bếp cần một lò lớn thay cho hai thiết bị nhỏ hoạt động song song.
Thông số kỹ thuật lò nướng Salamander S12G
👉 Vuốt ngang để xem đầy đủ bảng| Hạng mục | Thông số lò Salamander S12G |
|---|---|
| Model | S12G |
| Loại thiết bị | Lò nướng Salamander gas, nguồn nhiệt phía trên |
| Số họng đốt | 12 họng gốm hồng ngoại |
| Điều khiển | 12 núm gas điều khiển độc lập |
| Kích thước tổng thể | 1480 × 440 × 610 mm |
| Nhiên liệu | Gas |
| Van gas | Van gas áp thấp |
| Chất liệu | Inox 304 |
| Vỉ nướng | Có thể thay đổi độ cao |
| Khay hứng mỡ | Tháo rời để vệ sinh |
| Ứng dụng phù hợp | Quán bún chả lớn, quán nướng đông khách, nhà hàng hải sản, chuỗi nhà hàng và bếp công suất cao |
| Bảo hành | 24 tháng |
| Giá tham khảo | 12.900.000đ |
Nên chọn Salamander S8G, S10G hay S12G?
S12G chỉ phát huy hiệu quả khi nhà hàng thực sự cần vùng nướng lớn. Nếu sản lượng chưa cao hoặc mặt bằng bị giới hạn, S8G hay S10G có thể là phương án kinh tế và dễ bố trí hơn.
👉 Vuốt ngang để xem đầy đủ bảng| Tiêu chí | S8G | S10G | S12G |
|---|---|---|---|
| Số họng gas | 8 họng | 10 họng | 12 họng |
| Kích thước | 1070 × 440 × 610 mm | 1280 × 440 × 610 mm | 1480 × 440 × 610 mm |
| Định vị | Nhà hàng quy mô vừa | Quán nướng đông khách | Nhà hàng lớn, nướng liên tục |
| Giá tham khảo | 8.900.000đ | 10.900.000đ | 12.900.000đ |
| Trang sản phẩm | Xem Salamander S8G | Xem Salamander S10G | Model đang xem |
Chọn S8G khi
- Sản lượng ở mức vừa đến khá.
- Mặt bàn không đủ dài cho model lớn.
- Vỉ không thường xuyên bị phủ kín.
Chọn S10G khi
- Quán đông khách nhưng chưa vận hành liên tục cả vỉ.
- Cần vùng nướng lớn hơn S8G.
- Muốn cân bằng sản lượng và diện tích.
Chọn S12G khi
- S10G vẫn thiếu vùng nướng trong giờ cao điểm.
- Cần nướng nhiều nhóm món cùng lúc.
- Có đủ mặt bằng cho thiết bị dài 1480 mm.
Xem toàn bộ các model 4, 6, 8, 10 và 12 họng tại danh mục lò nướng Salamander BepAZ .
Kiểm tra và hướng dẫn vận hành lò Salamander S12G
Trước khi bàn giao, kỹ thuật viên kiểm tra đúng model S12G, hoạt động của hệ thống gas, dãy núm điều khiển, khả năng đánh lửa, cơ cấu nâng hạ vỉ, khay hứng mỡ, chân máy và độ hoàn thiện thân inox.
Người vận hành được hướng dẫn cách bật số vùng nhiệt phù hợp, thay đổi độ cao vỉ, đặt khay hứng mỡ, vệ sinh máy và khóa van gas sau khi kết thúc ca bán.
Nhà hàng cần bố trí đồng bộ bàn inox, đường gas và hệ thống hút mùi có thể tham khảo dịch vụ thi công bếp công nghiệp . Xem thêm năng lực sản xuất tại xưởng sản xuất thiết bị bếp BepAZ .
Lưu ý mặt bằng và an toàn khi lắp đặt S12G
Với chiều dài 1480 mm, S12G cần mặt bàn inox đủ rộng, chắc chắn và được tính toán trước trong layout bếp. Không nên mua máy rồi mới tìm vị trí đặt vì thiết bị có thể chiếm phần lớn chiều dài của một bàn thao tác tiêu chuẩn.
- Đo chính xác chiều dài và chiều sâu mặt bàn trước khi đặt lò.
- Mặt bàn phải rộng hơn đáy máy và không bị võng.
- Không để thân máy nhô quá nhiều ra ngoài mép bàn.
- Chừa khoảng trống phía trước để thao tác với vỉ và khay mỡ.
- Không đặt sát vật liệu dễ cháy hoặc chắn lối đi trong bếp.
- Sử dụng van gas áp thấp và dây gas phù hợp.
- Kiểm tra đầu nối, bộ chia và van khóa trước khi vận hành.
- Khóa van bình gas sau mỗi ca bán.
- Vệ sinh vỉ, khay hứng mỡ và khoang lò hằng ngày.
Với nhà hàng vận hành cường độ cao, nên đăng ký bảo trì thiết bị bếp công nghiệp định kỳ để kiểm tra hệ thống gas, van điều khiển và tình trạng thân máy.
Hỏi đáp về lò nướng Salamander 12 họng S12G
Lò Salamander S12G phù hợp với mô hình nào?
S12G phù hợp quán bún chả lớn, quán nướng đông khách, nhà hàng hải sản, chuỗi nhà hàng và khu bếp cần nướng nhiều món liên tục với sản lượng cao.
Kích thước lò Salamander S12G là bao nhiêu?
Kích thước tổng thể của S12G là 1480 × 440 × 610 mm. Cần chuẩn bị mặt bàn rộng hơn đáy máy và đủ chắc chắn trước khi lắp đặt.
S12G có bao nhiêu núm điều khiển gas?
S12G có 12 núm gas điều khiển cho 12 vùng nhiệt. Người vận hành có thể bật số vùng cần thiết theo lượng thực phẩm từng thời điểm.
S12G nướng được những món gì?
Lò phù hợp nướng thịt xiên, chả, ba chỉ, sườn, gà, cá, tôm, mực, hàu, sò và các món cần làm vàng bề mặt.
Lò S12G có hạn chế khói mỡ không?
Nguồn nhiệt nằm phía trên thực phẩm, còn dầu mỡ rơi xuống khay phía dưới nên hạn chế tình trạng mỡ rơi trực tiếp vào than hoặc ngọn lửa tạo khói và mùi khét.
Khi nào nên chọn S10G thay vì S12G?
Nên chọn S10G khi sản lượng chưa đủ lớn, mặt bàn bị giới hạn hoặc lò không thường xuyên phải hoạt động đầy vỉ trong giờ cao điểm.
Giá lò Salamander S12G là bao nhiêu?
Giá tham khảo của S12G là 12.900.000đ. Giá thực tế có thể thay đổi theo thời điểm, chương trình bán hàng và yêu cầu hoàn thiện sản phẩm.
Lò S12G được bảo hành bao lâu?
Lò Salamander S12G BepAZ được bảo hành 24 tháng. Khách hàng được hướng dẫn vận hành và lưu ý an toàn gas khi bàn giao.
Sản phẩm và dịch vụ liên quan
Nhà hàng có thực sự cần lò Salamander 12 họng?
Gửi BepAZ ảnh mặt bằng, kích thước bàn đặt máy, món cần nướng và sản lượng trong giờ cao điểm. Đội ngũ tư vấn sẽ giúp xác định nên chọn S8G, S10G hay S12G, tránh thiếu vùng nướng hoặc đầu tư thiết bị quá lớn so với nhu cầu.
