Lò Nướng Salamander 10 Họng Gas S10G BepAZ
Lò Salamander S10G được phát triển cho quán nướng đông khách, nhà hàng lớn và khu bếp cần nướng nhiều nhóm món cùng lúc. Mười vùng nhiệt độc lập giúp tăng diện tích sử dụng nhưng vẫn linh hoạt khi lượng thực phẩm thay đổi theo từng khung giờ.
Giá có thể thay đổi theo thời điểm, chương trình bán hàng và yêu cầu hoàn thiện sản phẩm.
S10G dành cho quán nướng đông khách và khu bếp sản lượng cao
Khi lò 6 hoặc 8 họng thường xuyên bị phủ kín vỉ trong giờ cao điểm, đầu bếp phải chia thành nhiều mẻ nhỏ, thời gian chờ giữa các món tăng và tốc độ ra đồ dễ bị gián đoạn. Đây là thời điểm quán nên cân nhắc chuyển sang lò có vùng nướng dài hơn.
Với chiều ngang 1280 mm và 10 họng gốm hồng ngoại, S10G tạo không gian để bố trí nhiều xiên thịt, chả, hải sản hoặc các nhóm món khác nhau trên cùng một vỉ. Model này phù hợp với quán đã có lượng khách ổn định, cần vận hành liên tục nhưng chưa nhất thiết phải sử dụng model S12G lớn nhất.
Video tổng quan dòng lò nướng Salamander gas BepAZ
Video dưới đây giới thiệu nguyên lý nướng nhiệt từ phía trên, cấu tạo họng gốm hồng ngoại và các model Salamander gas BepAZ. S10G là phiên bản 10 họng dành cho nhu cầu nướng công suất lớn trong dải sản phẩm này.
Xem toàn bộ phiên bản 4, 6, 8, 10 và 12 họng tại trang lò nướng Salamander BepAZ .
10 họng gốm hồng ngoại và 10 núm gas độc lập
Phía trên khoang nướng S10G được bố trí 10 cụm họng gốm hồng ngoại. Khi hoạt động, bề mặt gốm nóng đỏ và truyền nhiệt xuống thực phẩm. Mỡ từ thịt và hải sản rơi xuống khay bên dưới thay vì rơi trực tiếp vào nguồn nhiệt, nhờ đó hạn chế tình trạng mỡ cháy tạo nhiều khói.
Chia vùng theo từng món
Có thể dành từng khu vực riêng cho thịt xiên, chả, tôm, mực hoặc món cần mức nhiệt khác nhau.
Bật theo lượng thực phẩm
Khi quán vắng, người vận hành chỉ cần bật số họng cần thiết thay vì phải sử dụng toàn bộ 10 họng.
Quan sát món trực tiếp
Khoang mở phía trước giúp đầu bếp kiểm tra màu thực phẩm, lật trở và điều chỉnh vị trí vỉ thuận tiện.
Vỉ nâng hạ và khay hứng mỡ tháo rời
Vỉ nướng có thể thay đổi độ cao để điều chỉnh khoảng cách giữa thực phẩm và dàn nhiệt. Món mỏng có thể đặt xa nguồn nhiệt hơn, trong khi món cần lên màu nhanh có thể đưa vỉ lên cao hơn. Khay hứng mỡ phía dưới kéo ra độc lập để vệ sinh sau ca bán.
Thân máy dài 1280 mm cho khả năng nướng nhiều món cùng lúc
Lợi thế lớn nhất của S10G không chỉ nằm ở số họng mà còn ở chiều dài vùng nướng. Thân máy dài giúp đầu bếp sắp xếp thực phẩm theo từng khu, hạn chế dồn chồng và giảm số lần phải thay mẻ trong giờ cao điểm.
S10G phù hợp nướng những món gì?
Thịt và chả nướng
Chả miếng, chả viên, ba chỉ, thịt xiên, sườn, cánh gà và các món thịt tẩm ướp.
Hải sản
Tôm, cá, mực, hàu, sò và các món phủ mỡ hành, sốt hoặc phô mai.
Hoàn thiện món
Làm vàng bề mặt, giữ nóng hoặc hoàn thiện món trước khi chuyển sang khu ra đồ.
Mô hình nên chọn S10G
- Quán bún chả lớn phải nướng liên tục trong giờ trưa.
- Quán thịt xiên hoặc đồ nướng có nhiều đơn cùng lúc.
- Nhà hàng hải sản cần chia nhiều loại thực phẩm trên vỉ.
- Bếp nhà hàng muốn có khu nướng tập trung thay cho nhiều lò nhỏ.
- Bếp ăn công nghiệp cần mặt nướng dài và vận hành ổn định.
- Quán đã dùng S8G nhưng thường xuyên thiếu diện tích nướng.
Thông số kỹ thuật lò nướng Salamander S10G
👉 Vuốt ngang để xem đầy đủ bảng| Hạng mục | Thông số lò Salamander S10G |
|---|---|
| Model | S10G |
| Loại thiết bị | Lò nướng Salamander gas, nguồn nhiệt phía trên |
| Số họng đốt | 10 họng gốm hồng ngoại |
| Điều khiển | 10 núm gas điều khiển độc lập |
| Kích thước tổng thể | 1280 × 440 × 610 mm |
| Nhiên liệu | Gas |
| Van gas | Van gas áp thấp |
| Chất liệu | Inox 304 |
| Vỉ nướng | Có thể thay đổi độ cao |
| Khay hứng mỡ | Tháo rời để vệ sinh |
| Ứng dụng phù hợp | Quán bún chả lớn, quán nướng đông khách, nhà hàng hải sản và bếp công suất cao |
| Bảo hành | 24 tháng |
| Giá tham khảo | 10.900.000đ |
Nên chọn Salamander S8G, S10G hay S12G?
Không nên chọn model chỉ dựa vào việc “càng nhiều họng càng tốt”. Model phù hợp cần dựa trên sản lượng giờ cao điểm, chiều dài bàn đặt lò và khả năng quán có tiếp tục tăng khách trong thời gian tới hay không.
👉 Vuốt ngang để xem đầy đủ bảng| Tiêu chí | S8G | S10G | S12G |
|---|---|---|---|
| Số họng gas | 8 họng | 10 họng | 12 họng |
| Kích thước | 1070 × 440 × 610 mm | 1280 × 440 × 610 mm | 1480 × 440 × 610 mm |
| Định vị | Nhà hàng quy mô vừa | Quán nướng đông khách | Nhà hàng lớn, nướng liên tục |
| Giá tham khảo | 8.900.000đ | 10.900.000đ | 12.900.000đ |
| Trang sản phẩm | Xem lò Salamander S8G | Model đang xem | Xem lò Salamander S12G |
Chọn S8G khi
- Quán có sản lượng khá nhưng chưa quá lớn.
- Chiều dài bàn đặt máy bị giới hạn.
- Không thường xuyên phủ kín toàn bộ vỉ.
Chọn S10G khi
- S8G thường xuyên thiếu chỗ trong giờ cao điểm.
- Cần chia nhiều nhóm món trên cùng một vỉ.
- Muốn tăng sản lượng nhưng chưa cần S12G.
Chọn S12G khi
- Nhà hàng nướng liên tục với sản lượng rất lớn.
- Có đủ mặt bằng cho thiết bị dài 1480 mm.
- S10G vẫn có nguy cơ thiếu vùng nướng.
Quán cần model nhỏ hơn có thể tham khảo lò Salamander S6G 6 họng . Xem toàn bộ dải sản phẩm tại danh mục lò nướng Salamander .
Kiểm tra, hướng dẫn vận hành và bàn giao lò S10G
Trước khi giao, kỹ thuật viên kiểm tra đúng model S10G, đủ 10 họng đốt và 10 núm điều khiển, khả năng đánh lửa, độ ổn định của từng vùng nhiệt, cơ cấu vỉ, khay hứng mỡ, chân máy và độ hoàn thiện của thân inox.
Khi bàn giao, khách hàng được hướng dẫn cách bật từng vùng nhiệt, điều chỉnh độ cao vỉ, đặt khay hứng mỡ, vệ sinh máy và khóa van gas sau ca bán. Với khu bếp đang xây mới hoặc cải tạo, BepAZ có thể kết hợp bố trí bàn inox, đường gas và hệ thống hút mùi thông qua dịch vụ thi công bếp công nghiệp .
Tham khảo thêm năng lực gia công tại xưởng sản xuất thiết bị bếp BepAZ .
Lưu ý mặt bằng và an toàn khi lắp đặt S10G
Do thân máy dài 1280 mm, S10G cần được đặt trên bàn inox chắc chắn, mặt bàn phẳng và rộng hơn kích thước đáy máy. Cần chừa đủ khoảng trống để đầu bếp lấy thực phẩm, điều chỉnh vỉ và kéo khay hứng mỡ.
- Đo chính xác chiều dài bàn trước khi chọn S10G.
- Không để thân máy nhô quá nhiều ra ngoài mép bàn.
- Đặt lò trên bề mặt phẳng, chắc chắn và không rung lắc.
- Không bố trí sát vật liệu dễ cháy hoặc chắn lối vận hành.
- Sử dụng van gas áp thấp và phụ kiện phù hợp.
- Kiểm tra đầu nối, dây gas và van khóa trước khi vận hành.
- Vệ sinh vỉ và khay hứng mỡ sau mỗi ca bán.
- Khóa van bình gas khi không sử dụng.
Quán vận hành cường độ cao nên thực hiện bảo trì thiết bị bếp công nghiệp định kỳ để kiểm tra đường gas, họng gốm, van điều khiển và tình trạng thân máy.
Hỏi đáp về lò nướng Salamander 10 họng S10G
Lò Salamander S10G phù hợp với quán nào?
S10G phù hợp quán bún chả lớn, quán thịt xiên, quán nướng đông khách, nhà hàng hải sản và khu bếp cần nướng nhiều món liên tục trong giờ cao điểm.
Kích thước lò Salamander S10G là bao nhiêu?
Lò S10G có kích thước tổng thể 1280 × 440 × 610 mm. Bàn đặt lò cần dài và rộng hơn đáy máy, đồng thời đủ chắc chắn để thiết bị vận hành ổn định.
Mười họng gas của S10G có hoạt động độc lập không?
Có. S10G có 10 núm điều khiển riêng cho 10 họng gốm hồng ngoại. Người dùng có thể bật số họng phù hợp thay vì luôn vận hành toàn bộ lò.
Lò S10G nướng được những món gì?
S10G phù hợp nướng chả, thịt xiên, ba chỉ, sườn, gà, cá, tôm, mực, hàu, sò và các món cần làm vàng bề mặt trước khi phục vụ.
S10G có hạn chế khói mỡ so với nướng than không?
Có. Nguồn nhiệt nằm phía trên thực phẩm, còn dầu mỡ rơi xuống khay hứng phía dưới nên hạn chế tình trạng mỡ rơi trực tiếp vào than hoặc ngọn lửa tạo khói.
Khi nào nên chọn S8G thay cho S10G?
Nên chọn S8G khi sản lượng chưa quá lớn, chiều dài mặt bàn bị giới hạn hoặc quán không thường xuyên phủ kín toàn bộ vùng nướng trong giờ cao điểm.
Khi nào nên nâng từ S10G lên S12G?
Nên chọn S12G khi nhà hàng nướng liên tục với sản lượng rất lớn, cần vùng nướng dài hơn và có đủ mặt bằng cho thiết bị dài 1480 mm.
Giá lò Salamander S10G và bảo hành bao lâu?
Giá tham khảo của S10G là 10.900.000đ và thời gian bảo hành là 24 tháng. Giá thực tế có thể thay đổi theo thời điểm và yêu cầu hoàn thiện sản phẩm.
Sản phẩm và dịch vụ liên quan
S10G có vừa với sản lượng và mặt bàn của nhà hàng?
Gửi BepAZ kích thước mặt bàn, ảnh khu vực đặt lò, món cần nướng và sản lượng trong giờ cao điểm. Đội ngũ tư vấn sẽ giúp xác định nên chọn S8G, S10G hay S12G để tránh thiếu vùng nướng hoặc đầu tư dư.
